Tétova ínyenc 
Szívesen olvasgatom Yotam Ottolenghi receptjeit: ételei színesek, ízesek, tele vannak fantáziával. Számomra a mesés Kelet elevenedik meg általuk. Bár, ez a receptje inkább olasz.
Hasonló padlizsánragut én is szoktam készíteni, de el kell ismernem, hogy polentával igazi telitalálat. Egy zöldségétel, amely után nincs hiányérzetünk.
Hozzávalók
A padlizsánraguhoz: 1 nagyobb padlizsán
só, bors
kevés olaj
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
3-4 hámozott paradicsom/1 hámozott paradicsom konzerv
2 babérlevél
oregánó
1 dl fehérbor
A polentához: 25 dkg kukoricadara
7 dl víz
5 dkg parmezán
só
2-3 dkg vaj
Elkészítés
1. A hagymát és a fokhagymát megpucolom. A hagymát kockákra vágom és az olajon megfonnyasztom. Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát.
2. A padlizsánt kockákra vágom, a hagymás alaphoz adom. Kevergetve párolom. Hozzáadom a bort, hagyom felforrni.
3. A padlizsánraguhoz adom a hámozott paradicsomot, sózom, borsozom, beleteszem a fűszereket és készre főzöm.
4. A polentának a vizet felforralom. Ha forr, belekavarom a kukoricadarát és folyamatos keverés közben megfőzöm. Ha kész, belekavarom a parmezán felét és a vajat.
5. A paradicsomos padlizsánragut a polentával és a megmaradt parmezánnal tálalom.
