Tétova ínyenc 
Régóta ki szerettem volna próbálni a rákocskákat kókuszba panírozva. Sok hozzávalóról-kakaó, kávé, csoki-elterjedt, hogy csak édesen jó, holott ezek az alapanyagok önmagukban nem édesek, tehát remekül használhatók sós kombinációkban is, ha picit félretoljuk a szokásjogot.
A család fiatalabb tagjai azért mondogatták az ebédnél, hogy: „Olyan, mintha Raffaello-t dobtál volna a saláta közé…”, de azért lelkesen pusztították az eléjük tálalt újdonságot.
Római salátát használtam most, nekem ez a kedvenc salátám. Ritkán lehet kapni, helyette a jégsaláta, vagy valamilyen salátamix is megteszi.
A chiliszósz nagy kedvenc lett, a maradékot szendvicsekre kenegették a beszólogatók…
Hozzávalók: 1 római saláta,
15 dkg színes koktélparadicsom
½ kígyóuborka
2 újhagyma
30 dkg garnélarák
4 evőkanál kókuszreszelék
1 tojás
só
rózsabors
olaj/kókuszzsír
Az édes chiliszószhoz: 1 chili
mogyorónyi gyömbérgyökér
1 újhagyma fehér része
só
2 evőkanál cukor
1 evőkanál keményítő
1 dl víz
1 evőkanál ecet.
Elkészítés
- A chiliszószhoz megpucoljuk a hagymát és a gyömbért. A chilit és a hagymát nagyon apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A vizet felforraljuk a cukorral, sóval, ecettel.
- Beletesszük a chilit, a hagymát és s gyömbért. Néhány percig főzzük.
- A keményítőt kevés vízzel selymesre kavarjuk, a chiliszószhoz adjuk. Sűrűsödésig forraljuk.
- A garnélarákokat sózzuk, megszórjuk tört rózsaborssal. Felvert tojásba, majd kókuszreszelékbe panírozzuk, forró olajban/kókuszzsírban kisütjük.
- A salátát csíkokra, a koktélparadicsomot félbe, az uborkát hasábokra, az újhagymát karikára vágjuk. A zöldségek közé vegyítjük a rákocskákat.
- Édes chiliszósszal tálaljuk.
