Rebarbarás-epres cobbler

A cobbler a kétbalkezesek süteménye. Komolyan mondom, félkézzel, és/vagy behúnyt szemmel is elkészíthető. 

Kevés hozzávalót tartalmaz, hamar elkészül. Mindezek azonban semmit se vonnak le élvezeti értékéből. A cobbler ugyanis nagyon finom!

Én lassan már minden gyümölccsel kipróbáltam, mindig az a kedvenc, aminek éppen szezonja van.

Egy-egy gombóc fagyi még ütősebbé teszi, de nálunk olyan éhes volt  a társaság, hogy mire feleszméltem volna, elfogyott! A cobbler. Fagyi még van!

Hozzávalók: 40 dkg rebarbara

                             20 dkg eper

                             2 ek keményítő

                             5 ek kókuszcukor

                             1 tk vanília kivonat

                              8 dkg vaj

                             15 dkg liszt

                             1, 5 tk sütőpor

                             1 tojás

                             csipetnyi só

                             70 ml tej

A tetejére: 3 ek kókuszcukor         

                     pici szegfűszeg        

Elkészítés

1. A rebarbarát és az epret kb. 1 cm-es darabokra vágom. Összekavarom a kókuszcukorral, a keményítővel és a vanília kivonattal.
2. Kb. 1 dkg vajjal egy sütőformát kikenek, a gyümölcsöt elrendezem az alján.
3. A tészta hozzávalóit összegyúrom. 8-10 részre osztom, majd kézzel kinyújtom és a gyümölcs tetejére rakom.
4. A kókuszcukrot a zegfűszeggel összekeverem és  atészta tetejére szórom.
5. 180-200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm.