Tétova ínyenc 
A francia bisztrók kedvenc étele tévedésből született: állítólag egy pincér a radiátor mellett felejtette a szendvicsét. Én mindig mondom, a tévedésektől nem kell félni, a legtöbbet ezekből tanulunk. Sajnos az iskola nem erre szocializál, a teljesítményszorogásos gyerekek száma egyre nő…
A méltán híres francia melegszendvics neve eléggé bizarr. Próbáljuk csak ki, jelentsük be a családnak, hogy ma „ropogós úr” lesz vacsorára…
A fura név egy félrehallás eredménye. Valaki a szendvicsben lévő sonka eredetéről érdeklődött, és úgy értette, hogy az a „fiúkból” van, a „fiúktól” helyett.
A tévedések ellenére a croque monsieur világhírű lett, amit mi sem bizonyít jobban, minthogy ezerféle változata van már, köztük a leghíresebb a croque madame, amely abban különbözik férfi párjától, hogy egy tükörtojás kalapot visel.
Az elkészítési módokban is rengeteg az eltérés, nekem egyetlen tanácsom van: vajjal készítsétek! Akkor lesz igazán francia!
Hozzávalók: 8 szelet toast kenyér
8 szelet főtt sonka
8 szelet Gruyére/ementáli sajt
5 dkg+1 ek vaj
1,5 dl tej
1 ek liszt
1 ek mustár
pici szerecsendió
só, bors
1 tojás sárgája
A sütéshez: kb. 10 dkg vaj
Elkészítése
- Egy evőkanál vajból, a liszttel és a tejjel besamelt készítünk. Sóval, borssal, szerecsendióval,mustárral ízesítjük. A végén belekavarjuk a tojássárgát is.
- A kenyérszeletek belső oldalát megkenjük vajjal.
- Ráteszünk egy sonkaszeletet, egy szelet sajtot. Eékenünk rajta egy evőkanál ízes besamelt, majd újra sonka, sajt következik. Ráhelyezzük a másik szelet kenyeret.
- Forró vajban a szendvics mindkét oldalát megsütjük.
- Forrón, salátával tálaljuk!
Tipp 1: Vigyázat, a vaj gyorsan megég, legyünk résen!
Tipp 2: Ha a kenyérszeletek mindkét oldalát megkenjük vajjal, sütőben is süthetjük.
Tipp 3: Létezik olyan változat is, amikor a kenyérszeletek tetejére is besamel kerül.
