Tétova ínyenc 
Év végére egy olyan receptet hoztam, amely kiválóan alkalmas maradék krumpli és/vagy gombapörkölt felhasználására.
Így év végére kicsit telítődtünk is nehéz ételekkel, így pont jól jön egy húsmentes recept.
Mi salátával ettük, de el tudom képzelni köretként, vagy főzelék feltétként is. Ahogy jól esik!
Hozzávalók
A fánkhoz: 60 dkg főtt krumpli
só, bors
2 tojás
liszt (amennyit felvesz)
6 ek zsemlemozsa
olaj (a sütéshez)
A töltelékhez: 30 dkg csiperke gomba
só, bors
1 kis hagyma
2 cikk fokhagyma
petrezselyemzöld
Elkészítése
- A krumplit áttörjük/lereszeljük. A hagymát és a gombát apróra vágjuk.
- A krumplihoz adjuk a tojást, sót, borsot és annyi lisztet, amennyivel formázható lesz a tészta.
- Kevés olajon a hagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk és készre pároljuk. Petrezselyemzölddel ízesítjük.
- A krumplis tésztából közepes darabokat szakítunk. Evőkanálnyi gombás tölteléket teszünk a közepébe, ellapítjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
- Forró olajban a fánkok mindkét oldalát kisütjük.
- Önmagában, salátával, vagy köretként tálaljuk.
