A retekvaj egy francia különlegesség és annyira egyszerű, mint a faék. Néztem is nagyot, mikor megláttam, hogy mindössze három összetevőből áll. Vajaskenyér retekkel-mondta valaki. Igen. És mégsem. Mert összekavarva mégis …
francia konyha
Barackos clafoutis
Két éves lett a Tétova ínyenc! Köszönöm az olvasóknak a rengeteg biztatást, visszajelzést. Nagyon fontos szelete lett az életemnek, hogy rátaláltam erre a hobbira. Szinte bármi tud inspirálni ma már: …
Anna-krumpli – egy francia klasszikus
Szerintem krumpliból nem könnyű újat alkotni, ezért is örültem ennek a francia klasszikusnak, amely a francia történelem egy bohém korszakából maradt ránk. Amúgy semmi különös, csak krumpli, vaj, zöldfűszerek. A …
Provence-i sült camembert
Ez a recept is megkapja tőlem a szélhámos jelzőt, mert szemtelenül egyszerű. Stahl Judit Gyorsan, valami finomat! című könyvében akadtam a receptre és milyen jó, hogy kipróbáltam! Az illatos, olvadt …
Újhagymás quiche
A Quiche Lorraine a franciák híres lepénye. Az alapja egy omlós vajastészta, erre jön a szalonnás-hagymás-tejszínes feltét. Ez a verzió a kiindulópont, de a változatok száma ma már végtelen, a …
Rusztikus macaron
Gondoltam a 200. poszt legyen különleges. Maradék tojásfehérjém van, vakáció van, időm van, mi kellhet még? Ja, mandulaliszt. Az nincs. De van mandula a kamrában, ledarálom, átszitálom, mi az nekem?! …
Konfitált kacsacomb
Konfitált kacsát Párizsban ettem először. Kockás abroszos vendéglő volt, az étlapon csupán néhány étel szerepelt. A vendéglőben lévő táblácskára krétával viszont kétféle étel volt kiírva. A konfitált kacsamell és a …
Elzászi almatorta
Évek óta szemezek ezzel a típusú almatortával, de eddig még sose jutottam el a megvalósításig. Pedig egyszerű és finom és szépséges. Aki szereti az almát, annak biztosan ízleni fog, mert …
Nizzai saláta (variáció)
Provence híres salátája esetében még a nagy séfek sem jutnak konszenzusra az alapanyagokat illetően. Így hát én is szabadon értelmeztem a témát és az évek során kialakult az a …
Szilvás galette
A francia galette talán a legegyszerűbb pite, amivel valaha találkoztam. Sem szakértelmet, sem különleges hozzávalókat nem igényel, ráadásul hamar elkészül. Hátránya, hogy sajnos hamar el is fogy. Számomra esős őszi …
