Szedres tündértorták

Amikor a lila pöttyös minimuffin kapszlikat vásároltam, már tudtam, hogy szederrel vagy áfonyával fogom összeházasítani. Az áfonyaszezon közben lejárt, ellenben méretes szedrek feketéllettek szüleimnél a kertben. Legszívesebben triplán szedres tündértortákat készítettem volna úgy, hogy a tésztába is szeder kerüljön. De be kellett látnom, hogy a mini muffinok méretéhez képest a szedrek óriásiak. Eltekintettem a darabolásuktól…

Hozzávalók: 15 dkg vaj
                     10 dkg cukor
                     1 evőkanál vaníliás cukor
                      2 tojás
                      15 dkg liszt
                      1 citrom
                      4 evőkanál tej
   1 teáskanál sütőpor

A krémhez: 25 dkg mascarpone
                   1 dl joghurt
                    3 evőkanál vaníliás cukor
                    10 dkg szeder

A tetejére: 24 drb. szeder

Elkészítés: A minimuffinokhoz a sütőt bekapcsolom 200 c fokra, a sütőformába papírokat teszek. A vajat elkavarom a cukorral, majd a tojásokkal. Beleteszem a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját. A lisztet elkavarom a sütőporral, ezt is a vajas keverékhez adom. A tejjel lazítom a tésztát, majd a 24 kis mélyedésbe (vagy 12 nagyba) kanalazom. Sütőbe teszem és kb. 20 perc alatt megsütöm.

Közben a krém hozzávalóit mixerrel összekavarom, habzsákba töltöm.

Megvárom, amíg a muffinok kihűlnek, és jöhet a díszítés. Mindenik muffin tetejére krémet nyomok, majd megkoronázom egy-egy szép szem szederrel.