A színes paradicsomok együtt az őszi tájat idézik meg számomra. Úgy akartam elkészíteni, hogy ez a színkavalkád is érvényesüljön az ételben. A zöld paradicsomot illetően volt némi kétely bennem (errefelé inkább csak savanyúságként fogyasztjuk), de aztán eszembe jutott a Sült zöld paradicsom című film és belevágtam.
Az újhagymás quiche receptjét dolgoztam át, szalonna és újhagyma helyett háromféle paradicsomot használva.
Nagyon gyorsan elfogyott, szeletelve már le sem tudtam fotózni!
Hozzávalók
Az omlós tésztához: 25 dkg liszt
1 tojás
15 dkg vaj
1 kávéskanál só
csipet cukor
A töltelékhez: kb. 30 dkg paradicsom
3 tojás
250 ml tejföl/tejszín
10 dkg sajt
só, bors
majoránna/oregánó/bazsalikom
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrom és 20 percre hűtőbe teszem. Ha megpihent, kerek formára nyújtom és egy kivajazott piteformába teszem. Villával megszurkálom. 15 percre visszarakom a hűtőbe. Majd sütőpapírt, nehezéket (bab) teszek rá é 200 fokos sütőben 15 percig elősütöm. Leveszem a papírt a nehezékkel és még 8 percig sütöm, hogy egy kis színt kapjon.
Közben a sajtot lereszelem, a tojásokat a tejföllel elkavarom. Beleteszem a sajtot, sózom, borsozom, majoránnát adok hozzá. Beleöntöm a megsült tészta alapba.
A paradicsomokat-mérettől függően- szeletelem, felezem, negyedelem és kirakom vele a sós pite tetejét.
20-25 percig sütöm, amíg a töltelék megszilárdul, a paradicsomok pedig kissé megsülnek.