Libatepertős pástétom

Az ötlet Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvéből való. Ő írja, hogy ez a tojásos-tepertős kence a szatmári zsidók kedvence volt.

Na, most már a miénk is, nagyon megszerettük. Még olvasóklubba is ezt vittem legutóbb.

Bár nem autentikus, de sertés tepertővel is nagyon jó.

Hozzávalók: 10 dkg liba/kacsa tepertő

1 tojás

1 kis lilahagyma

1 evőkanál mustár

½ teáskanál tárkonyecet

tárkony

Finom kencék:

1. https://tetovainyenc.ro/2024/02/01/hummusz-fekete-tahinivel/
2. https://tetovainyenc.ro/2023/01/17/zaalouk-a-marokkoi-padlizsankrem/
3. https://tetovainyenc.ro/2022/01/10/fokhagymas-ceklakrem/

Elkészítése

1. A tojást keményre főzzük.
2. A tepertőt, a kockára vágott tojást, a hagymát, a mustárt, a tárkonnyal és a tárkonyecettel késes aprítóba tesszük és krémesre kavarjuk.

Tipp: Friss kenyérrel, pirítóssal nagyon finom!