Tétova ínyenc Érdemes visszatekinteni az elmúlt évre itt a blogon is. Különben talán fel sem tűnt volna, hogy a hagyományos ételek vitték a pálmát. Én gyakrabban készítek újszerű vagy újragondolt ételeket, de feltett szándékom, hogy a hagyományos ételeket is megtanulom elkészíteni.
A blog legnépszerűbb bejegyzése nagy meglepetésemre a Parmezános cukkinikorongok lett. Egyszerű és nagyszerű recept, nyáron sokszor készítettem, mégis, ki érti ezt? Kicsit úgy vagyok vele, mint a celebek sikerével…úgy érzem nem dolgozott meg érte..
A dobogó második fokára a Radóci csorba lépett. Jellegzetes erdélyi, román recept, amely különbözik a többi csorbától. Mi pacallevest nem eszünk, egyelőre tökéletesen megfelel a helyettese, a csirkemellel készülő radóci csorba.
A harmadik helyezett édesanyám kőttes palacsintája lett. Erre a receptre nagyon büszke vagyok. A szülőfalumban kifaggattam a szomszéd néniket, nagynéniket. Végül édesanyám közreműködésével készültek a kelt palacsinták, ott is fotóztam Polyánban, az udvaron.
A recept az Erdélyi Konyha magazin által megjelentetett A 120 legjobb palacsinta című könyvbe is bekerült.
S ha már a palacsintáknál tartunk, következik egy káposztás változat. Igazán finom, ropogós, húsmentes étel. Azt hiszem így ünnepek után kitűnő választás újra elkészíteni.
Fogalmam sincs miért lett ilyen népszerű az amerikaiak káposztasalátájának tavaszi változata . Én mindenesetre szeretem variálni évszakok, hozzávalók szerint.
A csülök pékné módra rengteg indulatot kavart és trollt hozott nekem. Mert füstölt csülökből merészeltem ezt az ételt elkészíteni. Én azt mondom, mindenki készítse úgy, ahogy jólesik. Mi is lenne a fejlődéssel, ha sose mernénk változtatni?
Ez a recept az Erdélyi Konyha új sorozatában, az Évszakok ízei téli kiadványában is megjelent.
Örülök, hogy nagymamám csöröge receptje is bekerült a top 10-be. Egyik első recept,amellyel már gyerekkoromban próbálkoztam. Emlékszem, meglepetésnek szántam, ezért elrejtettem a nagy tál csörögét az edények közé a szekrénybe. Persze a hazaérő család rögtön kiszimatolta, hogy miben mesterkedtem.
Remélem nagymamám is büszke lenne rám, legfenebb azt mondaná, hogy következpkor próbáljam még vékonyabbra nyújtani a tésztát.
A leveles tészták receptek mindig népszerűek. Valóban hálás dolog elővenni a fagyasztóból a kész leveles tésztát és megtölteni bármivel, ami szívünknek, kedves.Ez az őszi változat camembert-el, körtével, dióval igazi kulináris élvezet volt.
A feltűrt juhtúrós puliszka édesapám specialitása. Amíg egészséges volt, ő készítette nyaranta a „malackát”. Sajnos eljött az ideje, hogy mi is megtanuljuk. Ezt is a szülői házban készítettem és édesapám szerint is jó volt.
A 10. legnépszerűbb recept a Kövi Pál által leírt szász meggyes lepény. Kelt tésztás, tejfölös, felséges. A könyv pedig, Az Erdélyi lakoma igazi kultúrkincs. Remélem sok-sok receptjét el tudom még készíteni.
Végül egy személyes kedvenc, a töltött kucsmagomba. Nézegettem, hogy melyik étel volt a legnagyobb élmény nekem az elmúlt évben. Hát ez! Eleve új volt a kucsmagomba is, de ami igazán élménnyé tette, az a gombászás, a „vadászat izgalma”. Utána pedig a közös főzőcskézés a barátokkal (a recept is tőlük származik), a beszélgetések, nevetések.
Hát legyen így 2018-ban is. Kívánom mindannyiunknak, hogy tanuljunk régi és új recepteket, főzzünk örömmel, üljünk asztalhoz, élvezzük az ételeket, ízeket és egymás társaságát.
