Karfiolkrémleves sonkával

Felénk olyan idő, hogy lassan nekifogunk kocsonyát főzni…Jólesik ilyenkor egy kis melengető krémleves. Önmagában is finom, de a hidegre való tekintettel sonkával érdemes kínálnunk.

Maga a leves előző nap is elkészíthető, de a sonkát mindig frissen süssük hozzá! 

Hozzávalók: 1 kisebb karfiol

                            1 nyári hagyma fehér része

                             3 evőkanál vaj

                             2 dl tejszín

                             só

                             ½ citrom leve

                             petrezselyemzöld

A tálaláshoz: 12 szelet hajszálvékony sonka

                          kevés olaj

Elkészítés

1. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A karfiolt rózsára szedjük.
2. A vajon a hagymát üvegesre pároljuk. Rátesszük a karfiolrózsákat, felöntjük vízzel, sózzuk és puhára főzzük.
3. Hozzáadjuk a tejszínt és krémesre turmixoljuk.
4. Citromlével ízesítjük, petrezselyemzölddel megszórjuk.
5. Az olajon a sonkaszeleteket kissé megsütjük.
6. A levest a sült sonkával tálaljuk.