Szerintem méltó befejezése a spárga szezonnak ez az zöld hummusz. Ugyan én idén most jutottam először spárgához, de így is jobb, mintha kimaradt volna. A helyi (székelyföldi) spárgában az is …
közel-keleti konyha
Fagyasztott joghurt bogyós gyümölcsökkel
Számomra felfoghatatlan, mitől olyan nagy üzlet a fagyasztott joghurt. Hiszen kb. három-négy összetevőt összekeverünk, lefagyasztjuk s majd kissé felolvadva elfogyasztjuk. Kb. háromévesek szintje. Miért veszik mégis az emberek világszerte? Pedig …
Shakshuka-lecsó a Közel-Keletről
A Közel-Keleten reggelire eszik a lecsónak ezt a változatát. Nekünk ez kicsit szokatlan, de tartottam magam ehhez a szokáshoz és kissé szabadkozva tálaltam. Mit szóltok? -kérdeztem tétován. Megkóstoljuk, ne izgulj! …
Köfte marhahússal
Ami nekünk a fasírt, az Törökországban és a Közel-Keleten a köfte. Általában bárány-, juh-, marhahúsból, vagy ezek keverékéből készül. Lényegében fűszerezésében tér el a nálunk általánosan ismert fasírttól. Formája sokféle …
Grillezett padlizsán dióval, gránátalmával, chilis joghurttal
Kedvenc padlizsánom most közel-keleti ízvilággal. Ilyen módon, vagy picit másképp készítik a padlizsánt Szíriától Grúziáig. Én tavaly levest készítettem hasonló ízesítéssel. A dió, a gránátalma, valamilyen tejtermék és a menta négyese nekem …
