Mostanában gyakran eszünk aranydurbincsot. Omlós, fehér húsú hal, kevés szálkával, így könnyű volt megszeretni. Legtöbbször sütőben készítem, így alig van teendő vele. Az oregánó-paradicsom-citrom trió biztosítja a mediterrán hangulatot. Könnyű, …
mediterrán konyha
Mediterrán pácolt fürjtojás
Közeledik a húsvét, előtérbe kerülnek a tojásos fogások. A fürjtojás nagy kedvencem, már a látványa is olyan kedves, nem beszélve a rengeteg pozitív élettani hatásáról. Mondjuk a hámozásától szívesen eltekintenék, …
Fekete spagetti tintahallal
A világ legegyszerűbb étele, feltéve ha nyaraláskor bespájzoltunk fekete színű spagettiből és ha nem is friss, de legalább fagyasztott tintahalhoz hozzájutunk. Ez utóbbi nekem, itt a Hargita lábánál nem is …
Báránysült gránátalmával, mentával
Ehhez az ételhez Nigella gránátalmás, mentás báránysalátája adta az ötletet. Én azonban nem tépkedtem szét salátának a húst. de ez csak esztétikai kérdés, a lényegen nem (nagyon) változtat. Talán meséltem már, hogy …
Mediterrán tepsis csirke
Nagyon szeretek úgy sütni főzni, hogy körülnézek a konyhában, kamrában, kezdetben semmilyen elképzelésem sincs, aztán néhány hozzávaló bekattan és innentől sima az ügy. Most például édesanyám küldött házi csirkét, a …
Aranyló polenta rudak aiolival
– Úgy vártam már, hogy valami különlegeset egyek!-mondta a lányom erre az ételre, amit egy hetes távollét után hazatérve készítettem. – Ez különleges? – Igen. – De hiszen ez puliszka …
Spanyol krumplitortilla
Gyorsan leszögezem: a spanyol tortilla egy egyszerű krumpli lepény és nem azonos a mexikói változattal. Szülőhazájában előétel, ún. tapas, és hidegen, kis kockákra vágva szolgálják fel pl. kortynyi mézédes malaga …
