Tétova ínyenc 
Egy éves lett a Tétova ínyenc! Tavaly ilyenkor úgy döntöttem, belevágok. És milyen jól tettem! 249 receptet írtam le egy év alatt. Voltak köztük régi kedvencek és új kihívások. Alig hittem a szememnek, amikor viszontláttam őket olyan népszerű oldalakon, mint az Nlcafé, vagy a Startlap. A Székelyhonon is meghonosodtam.
Csodálkozom, mikor Thaiföldről, Hongkongból, Costa Rica-ról nézik a blogot és jót nevetek, ha azt látom, hogy Google fordítót használnak. Így tudtam meg, hogy a blog neve angolul Hesitant Gourmand. 🙂
Köszönöm a látogatásokat, biztatásokat, örülök az észrevételeknek, ötleteknek. A legjobb az egészben, hogy rengeteget tanulok. Például a pavlováról egy évvel ezelőtt azt sem tudtam eszik-e vagy isszák. Azóta elkészítettem így és így és most ez a bogyós változat a befutó. Legyen hát ez a szülinapi torta! Isten éltessen Mindannyiunkat!
Hozzávalók: 10 db tojásfehérje
40 dkg cukor
2 evőkanál gyümölcsecet (nálam most bodza)
2 evőkanál étkezési keményítő
csipet só
4 dl tejszín
40 dkg bogyós gyümölcs (fekete-, piros- és fehér ribizli, málna, áfonya)
Elkészítés: A tojásfehérjékből pici sóval kemény habot verek. Fokozatosan hozzáadom a cukrot. A legvégén kerül bele az ecet és a keményítő.
Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszek, melyre 2, egyenként 20-22 cm-es kört rajzolok. A habot testvériesen elosztom a két körben.
150 fokos sütőben 1 óra alatt sülnek kívül ropogósra, belül puhára a pavlova korongok.
A sütőben hagyom kihűlni őket. Közben a tejszínből habot verek. A gyümölcsöket megmosom és papírtörlőn megszárítom.
Az egyik korongot tortaállványra/tányérra teszem, rásimítom a tejszín felét, kirakom a gyümölcs 1/3 -ával. Erre jön a második korong, a maradék tejszínhab és a gyümölcsök zöme bohémen elrendezve.
Tipp: Általában maradék tojásfehérjével készítem. A tojásfehérjéket egy műanyag dobozban tárolom a hűtőben, vagy a fagyasztóban.
Ha pedig mégis a tojássárgája lesz a maradék, készítsünk Crostata di frutta-t vagy Citromos pitét.
