Tétova ínyenc 
Továbbra is előnyben részesítem a könnyű, egészséges ételeket. És lassan nincs olyan zöld, amiből még nem készítettem pesztót.
Mostanában a kellevél van terítéken. Akármelyik változatával talákozom, lenyűgöz a szépsége, gazdagsága, az egészségünkre gyakorolt hatásáról nem is beszélve.
Most nyersen készítettem el pesztónak és már fel voltam készülve, hogy ha a család tiltakozik, megígérem nekik, hogy következőkor blansírozom. De senkinek sem volt kifogása, ezért még rá is kérdeztem, tudják-e, miből készült ez a zöld spagetti. Nem tudták, de a szemük se rebbent, mikor kiderült, megedződsz, ha gasztroblogger van a házban.
Először pisztáciával akartam elkészíteni, de ott hányódott a tökmag a konyhapulton. Olcsó (pláne, ha te termeszted a kellevelet), szezonális és szerintem trendi is.
Fun fact: Mikor Homoródremetéről érkezett az üzenet, hogy van fodros kel, egy csokorral kértem. Akkora csokor lett, hogy alig fért be a hűtő zöldséges rekeszébe. Van egy hónapja ennek és még mindig van néhány levél. Jól bírja.
Hozzávalók: 30 dkg spagetti
só, bors
csokor kellevél/fodros kel
3 ek tökmag
1/2 dl extraszűz olívaolaj
2 cikk fokhagyma
2 dkg parmezán
pár csepp citromlé
Kell kel?
- Ribollita-leves Toszkánából
- Tavaszi tekercs spárgával, tojásrántottával
- Koranyári csülök újkrumplival, tárkonymártással
Elkészítése
- A spagettit sós vízben megfőzöm. Főzőlevéből néhány evőkanálnyit megmentek.
- A kellevelet, a tökmagot, a parmezán 3/4-ét, a fokhagymát, az olívaolajat, sót, borsot összeturmixolom.
- Kevés citromlevet és-ha szükséges-főzőlevet adok hozzá.
- A spagettivel elkavarom. Parmezán forgáccsal meghintve tálalom.
