Vörösboros chorizo-egy közkedvelt tapas Andalúziából

Spanyolországban előételnek-tapasnak-számít ez a tartalmas étel. Őszintén, nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom, de szerencsére gyakran megkérdőjelezem a hiedelmeimet.

Ezt a tapast novemberben kóstoltam valahol Andalúziában és már akkor eldöntöttem, hogy itthon is elkészítem. A karácsony és szilveszter közti vendéglátós napokban került sor rá.

Mindenkinek bejött. De nagyon fontos: legyen mellé friss kenyér, amivel tunkolni lehet a mártását!

Ha éppen nem tapasnak ennénk, főételnek is megteszi, csak ne mondjuk el a spanyoloknak.

Hozzávalók: 40 dkg chorizo

olívaolaj

1 hagyma

2 cikk fokhagyma

1 dl vörösbor

1 tk méz (opcionális)

petrezselyemzöld

Tapas recepteket keresel?

1. https://tetovainyenc.ro/2016/04/19/spanyol-fokhagymas-karfiol/
2. https://tetovainyenc.ro/2024/01/07/andaluz-spenotos-csicseriborso-salata/
3. https://tetovainyenc.ro/2018/11/29/patatas-bravas-a-spanyol-kedvenc/

Elkészítése

1. A hagymát és a fokhagymát megpucolom, apróra vágom.
2. A kolbászt feldarabolom, olajban megpirítom.
3. Hozzáadom a hagymát, a fokhagymát, megdinsztelem, majd felöntöm vörösborral.
4. Hagyom együtt párolódni, míg a szósz kissé besűrűsödik.
5. Mézzel, petrezselyemzölddel ízesítem.
6. Friss kenyérrel tálalom.