Vendéglátáskor én nagyon szeretek sokféle apró falatkát, kenőkét, salátát készíteni. Szerintem így sokkal változatosabb, többfélét kóstolhatunk, csipegethetünk. A spanyol tapasokat, vagy a mezéket nekem találták ki!

Ez az andalúz spenótos csicseriborsó saláta sokkal több, mint, amire a látványa alapján lehet számítani. Az „öntete” ugyanis nem szokványos: pirított kenyérbelet, mandulát, paradicsomot tartalmaz és ez a fűszeres, sűrű krém vonja be a és teszi ízletessé a csicseriborsó szemeket.

Lehet önálló étel, tapas tál része, vagy húsok körete.

Ötlet: https://spanishsabores.com/espinacas-con-garbanzos-spinach-chickpeas/

Hozzávalók: 25 dkg bébi spenót

olívaolaj

1 doboz csicseriborsó konzerv

2 szelet szikkadt kenyér

3 dkg mandula

5 ek paradicsomszósz

3 cikk fokhagyma

1 ek sherry ecet/vörösbor ecet

só, bors

késhegynyi őrölt kömény

csipetnyi csípős paprika

késhegynyi füstölt paprika

A csicseriborsó ideje van:

  1. https://tetovainyenc.ro/2019/02/17/baconos-csirkecombok-paradicsomos-csicseriborsoval/
  2. https://tetovainyenc.ro/2018/12/14/salata-csicseriborsoval-csirkehussal/
  3. https://tetovainyenc.ro/2017/09/03/csicseriborso-salata-fetaval-paradicsommal/

Elkészítése

  1. A spenótot két kanál olívaolajon megfonnyasztom. Nem kell túl sokáig, hogy maradjon meg a vitamintartalma és a szép zöld színe.
  2. A spenótot kiszedem, kevés olajat adok még hozzá.
  3. A kenyér héját levágom, a kenyérszeleteket kockára vágom. A forró olajhoz adom és megpirítom.
  4. Közben hozzáadom a mandulát, együtt pirítom kissé a kenyérrel.
  5. Belekavarom a zúzott fokhagymát és a fűszereket, a paradicsomszószt, az ecetet.
  6. Átteszem az egészet késes aprítóba és finomra darabolom.
  7. Elvegyítem a leszűrt csicseriborsóval és a spenóttal.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram