Kakukkfű szörp

Most ontja virágait a kakukkfű, egybefüggő lilásrózsaszín foltokként terül el a réteken, domboldalakon, vakondtúrásokon. Érdemes lehajolni érte, hiszen megszárítva teának, fagyasztva fűszernek is alkalmas.

Kedvencünk a kakukkfű szörp, amit tavaly készítettem először MaiMóni receptje alapján. Ha szigorúan vesszük ez egy kanalas „orvosság”, de mi nem vagyunk olyan szigorúak, ezért leginkább nyári üdítőként, vízzel felöntve fogyasztjuk.

Hozzávalók: 1 nagy marék friss kakukkfű (virágos)

                     15 dkg cukor

                      3 dl víz

                      2,5 dl méz

Elkészítés: A cukrot száraz edényben karamellizálom. Ha már megfelelő a színe, fokozatosan hozzáöntöm a vizet. Hagyom felforrni, majd beleteszem, belenyomkodom a kakukkfüvet. Állni hagyom min. egy fél óráig. Utána leszűröm, jól kinyomkodom. Az aromás folyadékot a mézhez kavarom. Lehűtöm, csinos üvegbe rakom és hűtőben tárolom.