Csirke felsőcombok zöldborsóval, újkrumplival, kaporszósszal

Egy tavaszias-nyárias (majdnem) egytálételt hoztam. Gazdag ízvilágú, mégis gyerekjáték elkészíteni. 

A kaporszósszal elfogult vagyok, én hetente meg tudnám enni. Ha valaki még látni se bírja, nyugodtan készítsen helyette tárkonyszóst, vagy amit szeret. 

A recept megjelent az Erdélyi Konyha magazin  Évszakok ízei 2. című kiadványában.

Hozzávalók: 6-8 csirke felsőcomb (csont és bőr nélkül)

                            olaj

                           só, bors

                           8 gerezd fokhagyma

                           4 nagy újkrumpli

                          20 dkg zöldborsó,

                          1 maréknyi rukkola

A kaporszószhoz: 1 nagy csokor friss kapor

                                 3 dkg vaj

                                2 evőkanál rizsliszt

                                1,5 dl tejszín

                                1,5 dl víz

                                só

                                pár csepp citromlé

Elkészítés

1. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. A krumplit meghámozzuk, cikkekre vágjuk.
2. Olajat öntünk egy hőálló edénybe. Beletesszük a combokat, közé rakjuk a krumplit és a megpucolt fokhagyma cikkeket. 200 fokos sütőben pirosra sütjük. 
3. A zöldborsót kevés sós vízben puhára pároljuk.
4. A kaporszószhoz a vajon megfuttatjuk a rizslisztet. Felöntjük tejszínnel, majd vízzel. Sózzuk, majd belekavarjuk az apróra vágott kaprot. Citromlével ízesítjük.
5. A húsos-krumplis tepsibe rakjuk a zöldborsót és a rukkolát.
6. A kaporszósszal tálaljuk.