Dutch baby nektarinnal

Hogy mi köze a gyümölcsös, sütőben sült palacsintának a hollandokhoz? Kb. annyi, mint a húsvéti nyúlnak a húsvéti tojáshoz. 

A német eredetű palacsinta Seattle-ből, egy családi vendéglőből  indult világhódító útjára. Úgy tűnik, nagyon sok étel hírnevének jót tesz az, ha valaki Amerikában kezdi elkészíteni.

A  deutsch pancake-ből pedig amerikaiasan ejtve hamar dutch lett.

Eredet ide, vagy oda, azért szeretem az ilyen típusú palacsintákat, mert roppant praktikus elkészíteni. Egyben megvan az egész, finom is, ráadásul tele van gyümölccsel. Egyetlen hátránya, hogy sohasem elég! Ezért nem egyszer előfordult már, hogy a serpenyőt el sem mosva, ment a következő adag a sütőbe.

Kiváló hétvégi reggeli, vagy (hétköznapi) desszert.

A recept megjelent az Erdélyi Konyha magazin júliusi számában.

Hozzávalók: 5 nektarin

                            2 evőkanál barna cukor

                            2,5 dkg vaj

                            1 teáskanál fahéj

                            3 tojás

                            4 evőkanál liszt

                            1,5 dl tej

                            1,5 dl tejszín

                           csipetnyi só

A tetejére: porcukor

Elkészítés

1. A nektarint cikkekre vágjuk, egy sütőben is használható serpenyőbe tesszük. Rádobjuk a vajat, megszórjuk barna cukorral és néhány perc alatt karamellizáljuk.
2. Közben a tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a tejszínt és a sót.
3. Ráöntjük a karamellizált nektarinra és betesszük a sütőbe.
4. 180 fokon aranybarnára sütjük.
5. Porcukorral meghintve tálaljuk.