Gombatokány puliszkával

Az egyik legelső étel, amire emlékszem gyermekkoromból. Főzték  a szüleim, nagyszüleim, csakis erdei gombából, akkoriban nem is volt más. Volt, hogy egy-egy kirándulás, sátorozás alkalmával, ott helyben, üstben készült el. Sőt, volt, hogy pionírtáborban, az általunk szedett gombát készítették el  a tanárok. Ez ma már teljesen elképzelhetetlen!

Sok eső volt mostanában, van már szegfűgomba, csiperke, vegyesen is jó. S ha nincs illatos erdei, mezei gomba,  a bolti is megteszi.

Hozzávalók: 50 dkg csiperke/szegfűgomba

                        1 hagyma

                        kevés olaj

                        só, bors

                        kevés paprika

                        1,5 dl tejföl

                         2 ek rizsliszt

                         majoránna

                         1 ek hétfűszer ecet/ ecet

                        20-25 dkg kukoricaliszt

                        4-5 dl víz

Elkészítése

1. A hagymát és a gombát megpucolom. A hagymát apró kockákra vágom, a gombát felszeletelem.
2. A hagymát az olajon üvegesre párolom. Megszórom parikával, beleteszem a gombát. Kevés vizet adok hozzá. 
3. Sózom és alaposan megborsozom, majd lefedve, közepes tűzön készre párolom.
4. A puliszka vizét felforralom, sózom. A kukoricalisztet beleszórom és folyamatosan kavargatva, megfőzöm.
5. A tejfölt a rizsliszttel elkavarom, a tokányt behabarom, sűrűsödésig kavarom. Ecettel, majoránnával ízesítem.
6. A gombatokányt a puliszkával tálalom.