Bárhol járok, ha lehetőségem van rá, felkeresem a helyi piacokat. Érdekes látni, hogy ami nálunk ritkaság, az máshol hétköznapi hozzávaló. Tökvirágot hiába is keresnék a mi piacainkon, ellenben Olaszországban kora reggel halmokban áll az asztalokon. Fiori di zucca-nekem még  a neve is olyan szép.

Tök nálunk is van elég, de a virágra valahogy nem kattantunk rá úgy, mint az olaszok. Pedig nagyon finom, különleges, érdemes elbíbelődni a zsenge virágokkal. Főleg annak, akinek a kertjében már annyi tökféle termett, hogy képtelenség elfogyasztani.

Én most serrano sonkával és juhsajttal töltöttem meg és nagyszemű zsemlemorzsában, a sütőben sütöttem ki. Sültpaprika krémmel tálalva nekem a nyár legfinomabb étele eddig!

Hozzávalók: 20 drb. tökvirág

                             só, bors

                             4 szelet serrano sonka

                             5 dkg juhsajt

                              2 tojás

                              8 ek nagyszemű zsemlemorzsa

                               kevés olaj

A sültpaprika krémhez: 4 kápia paprika

                                              2 cikk fokhagyma

                                               só

                                               olívaolaj

                                                1 ek ecet

Elkészítés

  1. A paprikákat-lehetőleg parázs fölött-megsütöm. Még forrón nejlon zacskóba teszem és állni hagyom, hogy a héja könnyen lejöjjön.
  2. A tökvirágokat átvizsgálom. A sajtot lereszelem, a sonkát darabokra tépkedem. A virágokat megtöltöm sajttal és sonkával.
  3. A langyosra hűlt paprikákról lehúzom a héjat. Késes aprítóba teszem. Hozzáadom a sót, olívaolajat, ecetet, fokhagymát és krémesre kavarom.
  4. A tojásokat sóval, borssal ízesítem, felverem. A töltött tökvirágokat a tojásba, majd a zsemlemorzsába forgatom.
  5. Egy tűzálló edényt kiolajozok. Beleteszem a tökvirágokat. A tetejüket is lekenem olajjal és a sütően pirosra, ropogósra sütöm.
  6. A rántott tökvirágokat a paprikakrémmel tálalom.

Megjegyzés: Ez a mennyiség inkább előételnek elegendő. Vagy snack-nek, nassolnivalónak. Ha többet készítünk főétel is lehet belőle. 

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram