Csirke satay mogyorószósszal

Indonézia nemzeti eledele, a helyi kebab, a satay. Rendkívül népszerű és elterjedt a környező országokban is. Bármilyen húsból, halból készülhet. A mogyorószószos változat Thaiföldre jellemző.

Gyorsan elkészül, üdítő színfoltja lehet a hétköznapoknak. Feltéve, ha szeretjük a földimogyoró intenzív ízét.

Hozzávalók: 2 drb. csirkemell

                            só

                            4 evőkanál szójaszósz

                            1 evőkanál halszósz

                            diónyi gyömbér

                            5 evőkanál olívaolaj

                            késhegynyi chili paszta

                            4 cikk fokhagyma

                            1 teáskanál kurkuma

                            12 drb. hurkapálca

A mogyorószószhoz: 4 evőkanál mogyoróvaj

                                       1 evőkanál szójaszósz

                                       ½ lime leve

                                       mogyorónyi gyömbér

                                       1 teáskanál harissza

Elkészítése

1. A gyömbért lereszeljük, a fokhagymát áttörjük. Elkavarjuk a szójaszósszal, halszósszal, chili pasztával, kurkumával.
2. A csirkemellet hosszanti csíkokra vágjuk és néhány órára páclébe tesszük.
3. Sütés előtt a csirkemell csíkokat a páclétől lecsepegtetjük. Megnedvesített hurkapálcára húzzuk, megsózzuk és forró olajon minden oldalát megsütjük.
4. A mogyorószószhoz a hozzávalókat elkavarjuk.
5. A csirke satay-t rizzsel és mogyorószósszal kínáljuk.