Tétova ínyenc 
A jelenlegi karanténhelyzet egyik nagy áldása szerintem a családi reggeli. Luxus.
Eddig csak hétvégente jutott arra idő, hogy megterítsük az asztalt, együtt körülüljük és komótosan, beszélgetve megreggelizzünk.
Nem sietünk sehová, így szinte mindennap készíthetek valami finomságot. Ez például egy tavasz dícsérete szendvics. Ha lenne egy kis bisztróm, biztos valami hasonló fantázianevet adnék ennek az ételnek.
Sokszor mondom: a retek levelét-ha friss, zsenge-ne dobjuk ki! Kiváló krémleves, pesztó, vagy fűszervaj készíthető vele.
Hozzávalók: 4 szelet kenyér
4 tojás
1 kötés retek
1/2 dl olívaolaj
1 marlk dió
3 dkg kemény juhsajt/parmezán
2 cikk fokhagyma
só
2 ek ecet
kevés paprika
Elkészítése
- Egy fazékba vizet teszek forrni. Beleteszem az ecetet. A sajtot lereszelem.
- A késes aprítóba beleteszem a zsenge retekleveleket, a diót, az olajat, a fokhagymát, a sajtot, a sót.Krémesre kavarom.
- A tojásokat egyenként feltöröm, óvatosan egy kávéscsészébe teszem, onnan pedig a forró vízbe engedem. Pár perc múlva egy szűrőkanállal kiemelem egy tányérra, amelyre papírszalvétát tettem.
- A kenyereket megpirítom
- Összeállítom a szendvicset: A pirított kenyérszeletet megkenem reteklevél pesztóval. Ráhelyezem a tojást, megszórom sóval, paprikával.
- Friss retekkel tálalom.
