Mexikói babsaláta

Ez a babsaláta tulajdonképpen inkább mexikói stílusú. Van benne kétféle bab, kukorica, tomatillo, lime, és sült tortilla chips-el tálaltam, hogy még autentikusabb legyen.

Egyszerű, gyors, laktató. Akár önmagában, akár húsok mellett megállja a helyét.

A csípősságét mindenki a saját ízlése szerint állítsa be.

És a tomatillo esetleges hiánya se szegje senki kedvét. Nyugodtan helyettesíthető paradicsommal, akár zölddel, lilával, feketével.

Hozzávalók: 1 feketebab konzerv

                            1 fehérbab konzerv

                             1 kis kukorica konzerv

                             4 tomatillo

                             1 zöld chili

                             1 lime

                             1 lilahagyma

                             só

                             olívaolaj

                             petrezselyemzöld/korianderzöld

A tálaláshoz: tortilla lapok

Elkészítése

1. A konzerveket átmosom, lecsöpögtetem.
2. A hagymát és a tomatillo-t felkockázom. A chilit apróra vágom.
3. A lime levét az olajjal, sóval elkavarom.
4. A tortilla lapokat cikkekre vágom és kevés olajon mindkét oldalukat pirosra sütöm.
5. A zöldségeket az öntettel összekavarom, petrezselyemzölddel ízesítem.
6. A salátát kicsit állni hagyom, majd tortilla chips-el tálalom.