Tétova ínyenc 
Idén rendkívül bőséges gombatermés volt, mintha a természet „gombaszakosztálya” kárpótolni akart volna a „vírusszakosztály” túlkapásaiért. Talán ilyen még nem is volt, a fagyasztónkban legalább ötféle gomba várja, hogy ihletet kapjak. Úton-útfélen árulják a gombát felénk, sőt, még a multik polcain is megjelentek ritkább gombafajták.
Múlt hétvégén mi is elindultunk őzlábgombát szedni. Irdatlan mennyiség volt mindenütt, réten, erdőben, erdőszélen. A végén már úgy voltunk vele, hogy komoly erőfeszítésünkbe került, hogy elmenjünk a gyönyörű példányok mellett, mantrázva, hogy”nemszedemlenemszedemle”.
A leszedett mennyiség felét elajándékoztuk. A fagyasztót telepakoltuk. Néhányszor ettük kirántva, úgy a legjobb. Még kóstolásnyi zakuszkát is főztem, hirtelen felindulásból. S még mindig volt őzlábgomba. Ekkor jutott eszembe a leves. Duplán gombás lett!
Hozzávalók: 60 dkg őzlábgomba
1 hagyma
olaj
só, bors
1 dl tejföl
1 ek étkezési keményítő
kakukkfű
petrezselyemzöld
Elkészítése
- A gombát átválogatom, csíkokra vágom. A hagymát apróra vágom, az olajon megdinsztelem.
- A gomba 3/4-ét ráteszem. Vízzel felöntöm, kakukkfüvet adok hozzá, sózom, borsozom és puhára főzöm.
- A levest turmixolom. A keményítőt elkavarom a tejföllel és kevés forró levessel. A leveshez öntöm és felforralom.
- A maradék gombát olajon ropogósra sütöm. Sózom, borsozom.
- A levest petrezselyemzölddel ízesítem és a sült gombával tálalom.
