Tétova ínyenc 
Én már az ünnepi menün agyalok és ez a lazac valószínű sorra kerül majd.
Látszólag sok hozzávalós, ezért talán bonyolultnak tűnik elsőre, de nem az. Időben is hamar elkészül és különösebben nagy gyakorlatot sem kíván.
Még krumplit se kell hozzá hámozni, csak találjunk vékonyhéjú, kisebb példányokat.
Fun fact: tényleg egy fél lazacfilét sütöttem meg, csak nem volt akkora tányérom, amire ráfért volna.
Hozzávalók (6 személyre): ½ lazac filézve (kb. 80 dkg)
só, zöld bors (száraz és vízben eltett)
30 dkg zöldbab (fagyasztott)
olaj
4 dkg vaj
1 sós citromhéja
½ citromleve
50 dkg kisebb krumpli
3 dkg parmezán
1 dl dl tejföl
1 dl joghurt
3 savanyú uborka
1 evőkanál kapribogyó
kapor
2 evőkanál olívaolaj
A tálaláshoz: citrom
Ha lazacot ennétek az ünnepeken:
Elkészítése
- A krumplit héjában megfőzzük, leszűrjük. Kissé szétlapítjuk, olajjal meglocsoljuk, reszelt parmezánnal, nagyszemű sóval megszórjuk, és a sütőben pirosra sütjük.
- A lazacot sózzuk, megszórjuk darált zöld borssal. Egy nagyobb tepsibe kevés olajat öntünk, beletesszük a lazacot és a sütőben megsütjük. A lazac és a krumpli egyidőben süljön.
- A zöldbabot vajon megpároljuk, sózzuk, vékonyra vágott sós citromhéjjal, citromlével ízesítjük.
- Az apróra vágott uborkát, kapribogyót a tejfölhöz kavarjuk.
- Hozzáadjuk a kissé szétnyomkodott zöldborsot, a joghurtot, valamint az olajat. Sózzuk, kaporral ízesítjük.
- A lazacot tálalás előtt megszórjuk vízben eltett zöld borssal, kaporral.
- A parmezános krumplival és a citromos zöldbabbal körítve, az uborkás tejföllel, valamint citromkarikákkal tálaljuk.
