Ilyentájt, ha füstszagot érzünk, nem kell mindjárt rosszre gondolni. Erdélyben, s még inkább a Balkánon ezidőtájt mindenki padlizsánt és paprikát süt. Pontosabban lesüt. Augusztusban felénk ipari mennyiségben sülnek faszénen a paprikák és a padlizsánok.

Mi fagyasztóba szoktuk eltenni, így egész évben viszonylag könnyedén készül a padlizsánkrém és a sült paprika saláta.

Ezúttal egy gazdagabb változatot készítettem a vendégeknek. Elégedett volt mindenki. Mondanám, hogy görög, de a fenyőmag és a balzsamecet kissé megbontja a rendet. Ha nincs fenyőmagunk, dió, mandula, vagy mogyoró is jó lesz hozzá.

Hozzávalók: 1 kg kápia paprika

3 marék olajbogyó

10 dkg feta sajt

4 ek fenyőmag

1 csokor petrezselyemzöld

5 cikk fokhagyma

olívaolaj

só, bors

balzsamecet

Ha szereted a sült paprikát:

  1. https://tetovainyenc.ro/2022/02/16/dios-sultpaprika-krem-muhammara/
  2. https://tetovainyenc.ro/2020/09/16/paradicsomos-sultpaprika-ragu/
  3. https://tetovainyenc.ro/2021/07/19/sultpaprikas-gazpacho-a-nyar-slagere/

Elkészítése

  1. A paprikát parázs fölé, rácsra teszem és a héját szenesre sütöm.
  2. A rácsról leszedve a paprikákat zacskóba teszem, a zacskót bekötöm és 10-15 percig így hagyom.
  3. Ezalatt a héja felpuhul és könnyen lehúzható.
  4. A paprikákat megszabadítom a magházuktól, a száraktól.
  5. Nagyobb, lapos tányéron elrendezem a paprikákat. Rámorzsolom a fetát.
  6. Megszórom olajbogyóval, szeletelt fokhagymával, vágott petrezselyemzölddel.
  7. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítom, ha kihűlt a salátára szórom.
  8. Az olívaolajat elkavarom a balzsamecettel és a sóval. A salátára locsolom, kissé állni hagyom.
  9. Önmagában vagy húsok köreteként is finom!

Tipp: Ha nincs lehetőségünk parázs fölött sütni, sütőben is megtehetjük, sütőpapíros tepsire rakva. Ez esetben a füstös aromát kell csak hiányolnunk.

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram