Tétova ínyenc 
Ilyentájt, ha füstszagot érzünk, nem kell mindjárt rosszre gondolni. Erdélyben, s még inkább a Balkánon ezidőtájt mindenki padlizsánt és paprikát süt. Pontosabban lesüt. Augusztusban felénk ipari mennyiségben sülnek faszénen a paprikák és a padlizsánok.
Mi fagyasztóba szoktuk eltenni, így egész évben viszonylag könnyedén készül a padlizsánkrém és a sült paprika saláta.
Ezúttal egy gazdagabb változatot készítettem a vendégeknek. Elégedett volt mindenki. Mondanám, hogy görög, de a fenyőmag és a balzsamecet kissé megbontja a rendet. Ha nincs fenyőmagunk, dió, mandula, vagy mogyoró is jó lesz hozzá.
Hozzávalók: 1 kg kápia paprika
3 marék olajbogyó
10 dkg feta sajt
4 ek fenyőmag
1 csokor petrezselyemzöld
5 cikk fokhagyma
olívaolaj
só, bors
balzsamecet
Ha szereted a sült paprikát:
- https://tetovainyenc.ro/2022/02/16/dios-sultpaprika-krem-muhammara/
- https://tetovainyenc.ro/2020/09/16/paradicsomos-sultpaprika-ragu/
- https://tetovainyenc.ro/2021/07/19/sultpaprikas-gazpacho-a-nyar-slagere/
Elkészítése
- A paprikát parázs fölé, rácsra teszem és a héját szenesre sütöm.
- A rácsról leszedve a paprikákat zacskóba teszem, a zacskót bekötöm és 10-15 percig így hagyom.
- Ezalatt a héja felpuhul és könnyen lehúzható.
- A paprikákat megszabadítom a magházuktól, a száraktól.
- Nagyobb, lapos tányéron elrendezem a paprikákat. Rámorzsolom a fetát.
- Megszórom olajbogyóval, szeletelt fokhagymával, vágott petrezselyemzölddel.
- A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítom, ha kihűlt a salátára szórom.
- Az olívaolajat elkavarom a balzsamecettel és a sóval. A salátára locsolom, kissé állni hagyom.
- Önmagában vagy húsok köreteként is finom!
Tipp: Ha nincs lehetőségünk parázs fölött sütni, sütőben is megtehetjük, sütőpapíros tepsire rakva. Ez esetben a füstös aromát kell csak hiányolnunk.
