Sült édesburgonyasaláta fügével, kéksajttal, dióval

Mostanában a helyi termelők piacán sokan árulnak helyileg termesztett édesburgonyát. Remek dolog! Veszek egy 5 kg-os zsákkal, kitart egy ideig. Sok mindenhez használom.

Most saláta-ötletem támadt. Volt itthon füge-füge szezonban nem tudok ellenállni, mindig veszek pár szemet. Volt itthon kéksajt-stilton, ezt ritkábban lehet kapni, de más fajta is jó hozzá.

A dió már adta magát ehhez az őszi salátához.

Díszítésként és fűszerként pedig a hétvégi, Éltető vadon nevű, vadnövény-ismereti tanfolyamon szedett vadmurok virág-és levél szolgált.

Ez egy recept az esős, szürke hétköznapok színesítésére, elviselésére is alkalmas.

Hozzávalók: kb. 1/2 kg édesburgonya (3-4 drb)

só, bors

szumák

olívaolaj

6 drb. füge

egy marék dió

7 dkg stilton sajt

balzsamecet

vadmurok virág és levél

méz (opcionális)

Édesburgonya, füge, dió:

1. Édesburgonya gnocchi sajtszósszal
2. Fűszeres, illatos brownie fügével, karob sziruppal
3. Lisztmentes diótorta

Elkészítése

1. Az édesburgonyát meghámozom, kockára vágom, meglocsolom olívaolajjal.
2. Sóval, borssal, szumákkal ízesítem és sütőben megsütöm.
3. A diót száraz serpenyőben kissé megpörkölöm.
4. A fügét cikkekre vágom.
5. Összeállítom a salátát: egy lapos, nagyobb tányérra kerül az édesburgonya.
6. Még melegen rámorzsolom a kégsajtot, közé rakom a fügét.
7. Megszórom dióval, vadmurok virággal-, levéllel.
8. Meglocsolom balzsamecettel és mézzel (opcionális).