Tétova ínyenc 
A karfiolleves és a karfiolkrémleves ízét mindenki ismeri. Na, a sült karfiolleves íze nem olyan. Teljesen más. Köretként is szeretem, de önállóan, levesként is megállja a helyét. Talál hozzá a mogyoró, de a dió, vagy a mandula, pisztácia is.
Ködös-szürke napok vígasztaló, melengető levese. Rá lehet kapni!
Hozzávalók: 1 fej karfiol
olívaolaj
só, bors
1,5 dl tejszín
1 evőkanál étkezési keményítő
késhegynyi kurkuma
½ citrom leve
petrezselyemzöld
5 dkg törökmogyoró
Elkészítése
- A karfiolt kisebb rózsákra bontjuk. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.
- Egy sütőtepsin szétterítjük és 180 fokos sütőben megsütjük.
- A törökmogyorót száraz egy kisebb edényben szintén a megpirítjuk a sütőben.
- A sült karfiol kb. 20 %-át félretesszük. A többit elkavarjuk a tejszínnel és pürésítjük. Kurkumát szórunk bele, felöntjük vízzel és felforralljuk.
- A keményítőt elkavarjuk kevés forró levessel és újraforraljuk.
- Petrezselyemzölddel, citromlével ízesítjük.
- Durvára tört mogyoróval megszórva, a maradék sült karfiollal tálaljuk.
