Pácolt juhsajt

Édesanyám gyönyörű, friss oregánót küldött, anyósom pedig juhsajtot. Eldöntöttem, hogy nem csak a szupermarketek polcainál akarok szemezni a balkáni, vagy mediterrán, olajban eltett sajtokkal, hanem a saját konyhámban is. Elkészítése gyerekjáték és most a játékot szó szerint értem, annak kreatív és örömöt okozó voltát hangsúlyozva.

Pár nap érlelődés után fogyaszthatóak az ízes sajtkockák, a megmaradt olajba pedig kenyeret tunkolhatunk, vagy fűszerolajként éli életét tovább.

Hozzávalók: 25 dkg juhsajt/ friss sajt/feta
3-4 ág oregánó/rozmaring/babérlevél
chili/chilipehely
fél citrom héja
1/4 l olívaolaj

Elkészítés: A sajtot tetszőleges kockákra vágom. Egy csinos befőttes üvegbe beleteszem az oregánó ágakat és a citrom héját. Igyekszem az üveg széléhez igazítani őket, hogy jól mutasson. Beleszórom a sajtot a vágott chilivel rétegesen ( a chili csípős, csak óvatosan!). Felöntöm az üveget olívaolajjal. Pár napig érlelem hideg helyen.

Én hűtőben tárolom, de fogyasztás előtt kiveszem a hűtőből, mert szobahőmérsékleten az igazi. Meg is sózom.

Pirítóssal nagyon finom, de hidegtálakon is szépen mutat.