Gyermekkorom egyik kedvenc süteménye ez. De még inkább emlékszem rá egyetemista éveimből, amikor gyakran lapult ez a sütemény az otthonról küldött csomagban. Édesanyám specialitása ez a nagyon diós csoda. Én azért is szerettem, mert sokáig elállt a nejlon zacskóban (hol voltak akkor még a fémdobozok?!), így napokig volt nassolnivaló vizsgaidőszakban.
Mint minden régi, házi süteménynek, ennek sincs túl sok összetevője, mégis a végeredmény finom, olyan otthon ízű-és illatú.
Bár élesztős a tésztája, mivel nem kell keleszteni, átmenetet képez a gyúrt és kelt tészták között.
Hozzávalók: 40 dkg liszt
20 dkg zsír
4 tojás sárgája
egy pici só
diónyi élesztő
1 dl tej
A habhoz: 4 tojás fehérje
30 dkg porcukor
20 dkg darált dió
1 evőkanál kakaó
Elkészítés
- Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
- Puha, nem ragadós tésztát kapunk. Négy részre osztjuk.
- A tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk. Beleforgatjuk a darált diót és a kakaót.
- A tésztát szerre téglalap alakúra nyújtjuk, a dióhabbal megkenjük. Szorosan feltekerjük.
- 1 cm széles csigákat vágunk belőle és 180 fokos sütőben megsütjük.