Nálunk nagy kedvenc az alma és a vaníliakrém. Legutóbb kürtőskalácsdesszertként tálaltam a fenti finomságokat. Az ötletet a kolozsvári 1568 Bistro-ban láttam és nemcsak láttam, meg is kóstoltam. Azóta terveztem, hogy itthon is elkészítem. Vendégenek tálaltam, este volt, így nem készült fotó, de nem is bánom, mert a vásárolt kürtőskalács minőségével egyáltalán nem voltam megelégedve.

Az almából és a vaníliakrémből viszont több készült, így másnap némi keksszel és karamellizált almával, pohárkrémként végezte. Soha rosszabb véget!

Hozzávalók: 8 drb. keksz

60 dkg savanykás alma

1 citrom

4 evőkanál nádcukor

1 evőkanál fahéj

3 tojássárgája

1 evőkanál étkezési keményítő

5 dkg cukor

3 dl tej

1 vaníliarúd

Az alma szeletekhez: 2 alma

2 dkg vaj

2 evőkanál barna cukor

1 fahéjrúd

Szereted a pohárkrémeket? Van még!

  1. Gesztenyés pohárkrém rumos meggyel
  2. Citrom mousse pohárkrém
  3. Mangós pohárkrém csillaggyümölccsel

Elkészítése

  1. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, feldaraboljuk.
  2. Citromlével meglocsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, néhány kanál vizet és megfőzzük, vigyázva, hogy ne essen szét. Hűlni tesszük.
  3. A vaníliakrémhez a tojássárgáját elkavarjuk a cukorral és a keményítővel. Hozzáadjuk a tejet, a vaníliarúd kikapart belsejét, a vaníliahüvelyt és folyamatosan kavargatva, közepes lángon besűrítjük.
  4. A vaníliahüvelyt kidobjuk. Egy fóliát nyomunk a vaníliakrém felületére és hagyjuk kihűlni.
  5. Az almát nagyon vékonyan felszeleteljük. A vajat megolvasztjuk. Beleszórjuk a cukrot, hagyjuk kissé karamellizálódni. beletesszük az alma szeleteket, a fahéjrudat és megpároljuk.
  6. A pohárkrémhez kekszmorzsát szórunk a poharak aljába. Erre jön a fahéjas alma.
  7. A vaníliakrémet kissé felhabosítjuk, az almaragu tetején elosztjuk. A karamellizált almaszeletekkel díszítjük.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram