Rákóczi túrós pohárkrém

A klasszikus magyar sütemény pohárkrém változata. Bár  a pohárkrémek általában egyszerűbbek, nem árulok zsákbamacskát, ez nem az. De mégis, fagyos mínuszokban olyan jó elbíbelődni vele. 

Igazi gazdag desszert ez, a textúrák is változatosak: ropogós, mandulás morzsa, üdítő tehéntúrókrém, selymes baracklekvár és roppanós habcsók van egymásra rétegezve.

A sütőből mandula és habcsók illata száll, hozzáadódik a vaníliáé, a citromhéjé és  a baracklekváré is. Kész aromaterápia!

Hozzávalók

A mandulás morzsához: 10 dkg mandulaliszt

                                              6 dkg vaj

                                              1 tojás sárgája

                                              4 dkg porcukor

A túrókrémhez: 30 dkg tehéntúró

                              10 dkg tejszín

                              10 dkg tejföl

                              2 evőkanál porcukor

                              ½ rúd vanília

                              1 citrom héja

A habcsókhoz: 1 tojás fehérje

                            2 evőkanál cukor

+ 1 kis üveg barack lekvár

    10 szem szárított barack

    rozmaring

Elkészítés

1. A mandulás morzsához a hozzávalókat összekeverjük, egy rétegben sütőpapíros tepsire szórjuk és 180 fokos sütőben megsütjük.
2. A tojásfehérjéből habot verünk, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
3. Habzsákba tesszük, apró habcsókokat nyomunk belőle egy sütőlapra és kb. 100 fokos sütőben kiszárítjuk.
4. A krémhez a tehéntúrót a tejszínnel, tejföllel, porcukorral, vaníliamagokkal és a citromhéjjal kikavarjuk.
5. Összeállítjuk a pohárkrémet: alul kerül a morzsa, erre baracklekvár jön, majd a túrókrém.
6. A tetejére megint baracklekvár kerül.
7. Aszalt barackkal, habcsókkal, esetleg rozmaringgal díszítjük.