Sokféle rántott csirke létezik szerte a világon, de nekem ez a nr. 1. Az a különlegessége, hogy ezt kb. évente egyszer lehet elkövetni. Mert ez falusi, kapirgálós csirkéből készült, amit édesanyám nevelgetett szeretettel.  A nyáreleji, elsőnek levágott csirkék alkalmasak kirántásra csak.  Gyenge utánzatokat bolti csirkéből készíthetünk egész évben, de én nem törekszem erre. Kicsit s jót-ez az alapelvem. 

Az egyéjszakás, joghurtos pácolás és  a rizsliszt használata nem annyira hagyományos, de nekem bevált és az ízvilágon nem változtat. Vagyis de: finomabb lesz a csirke tőle.

Hozzá kapros-ecetes uborkasaláta és valamilyen újkrumpli dukál. 

Hozzávalók: 1 (új)csirke húsosabb részei (combok, mell, szárnyak)

                            só, bors

                            2 dl joghurt

                            1 kis hagyma

                            3 cikk fokhagyma

                            3 ek rizsliszt

                            2 tojás

                            6 ek zsemlemorzsa

                            olaj  

Elkészítése

  1. A csirkemellet csontostól feldarabolom. A hagymát és  a fokhagymát megpucolom, szeletkre vágom.
  2. A joghurthoz sót, borsot adok, beleteszem a fokhagymát, hagymát, valamint a húst. Egy éjszakára hűtőbe teszem.
  3. Másnap a csirkedarabokat kiveszem a pácból és lecsöpögtetem. Sózom, borsozom.
  4. A tojást kissé felverem, sóval, borssal ízesítem.
  5. A húst rizslisztbe, tojásba, majd morzsába mártom és bő, forró olajban, közepes tűzön megsütöm.
  6. Papírtörlőre szedem és azonnal tálalom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram