Tétova ínyenc 
Ha valaki rajong az eper-rebarbara kombóért az én vagyok! Ez a megúszós, sütés nélküli pite teljesen megfelelt nekem, pedig ajjaj, nagyon más volt az eredeti elképzelés…De hiszen egy gasztroblogger konyhájában is történnek bakik, én ebből sosem csináltam titkot.
Ezúttal egy rebarbarás pitét szerettem volna készíteni ebben a hosszúkás pite formában. Az volt az elképzelésem, hogy a szép, rúzsaszín rebarbara csíkokat majd keresztben rakom a pitén és az olyan wow lesz. Ehhez a két kezemmel végtam a rebarbaraszárakat az édesanyám kertjében, direkt a szép pirosakat és vékonyakat válogatva.
Itthon aztán egyforma méretűre daraboltam és odatettem a cukorral, vízzel a tűzre. Aztán bementem olvasni. Ez végzetes hiba. Mindig. Nincs kivétel. Az eredmény mindig az, hogy megfeledkezem a konyhai teendőimről, a köverkezmény pedig általában vállalhatatlan. Most is péppé főtt a gondosan válogatott rebarbara, így csalódottan törtem a fejem a B-terven. Így lett rebarbarapuding a pite tölteléke, aminek a tetejét végük kiraktam -végre-hazai, szatmári eperszeletekkel.
Utólag már bánom, hogy teljesen elfedtem a rózsaszín pudingot, érdemes lett volna megörökíteni. De a bakimat nem bánom egyáltalán, a végeredmény legalább annyira jó lett, mint az eredeti elképzelés. Ha nem jobb!
Hozzávalók: 20 dkg zabkeksz
5 dkg makadámdió
5 dkg vaj
30 dkg rebarbara
5 ek cukor
1 dl víz
2 ek keményítő
20 dkg eper
mentalevél
Ennél valami eprest, rebarbarást? Van receptem hozzá:
Elkészítése
- A rebarbarát feldarabolom, a cukorral és a vízzel puhára főzöm. Krémesre turmixolom.
- Hozzáadom a keményítőt, 1-2 perc alatt hagyom besűrűsödni.
- A lekszet és a makadámdiót késes aprítóban morzsásra aprítom. hozzáadom az olvasztott vajat és egy hosszúkás piteformába nyomkodom úgy, hogy pereme is legyen. Hűtőbe teszem.
- A kihűlt rebarbarapudingot a hideg kekszes alapra öntöm. Hűtőbe teszem, hogy megdermedjen.
- Az epret vékony szeletekre vágom, a rebarbarapuding tetejét kirakom vele. Mentával díszítem.
