Szederkenyér pekándióval

A március tipikusan a fagyasztóürítés hónapja számomra. Általában elszámolom magam nyáron és nagy lelkesedésemben túl sok bogyós gyümölcsöt teszek el.

Szeder mindig sok terem édesanyám kertjében. Szeretjük is: a levestől a szószókig, a slátáktól a desszertekig mindenbe felhasználom.

Most a szokásos püspökkenyeremett készítettem el, pekándióval. De sima dióval is finom reggelire, uzsonnára és tízóraira is. Fóliába csomagolva napokig megőrzi frissességét.

Hozzávalók: 5 tojás

egy csipetnyi só

20 dkg cukor

30 dkg liszt

40 dkg (fagyasztott) szeder

10 dkg pekándió

1 kk sütőpor

1/2 dl joghurt

Szereted a szederet?

1. Tonkababos fehércsokihab szederkompóttal
2. Szedermázas csirkecombok
3. Rántott camembert szederkompóttal

Elkészítése

1. A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét egy csipet sóval és a cukor felével kemény habbá verem.
2. A tojássárgáját kikavarom a cukorral. A pekándiót apróra vágom.
3. A tojássárgájához adom a diót, a joghurtot, elvegyítem a liszttel és a sütőporral.
4. Végül, óvatosan belekavarom a tojáshabot.
5. sütőpapírral kibélelek két kalácssütő formát. A tésztát elosztom a két tepsiben.
6. 180 fokon, kb. 50 perc alatt készre sütöm.