A Toszkána című dán filmet már ajánlottam a Rozmaringos panna cotta szilvaszósszal kapcsán. Írtam akkor is, hogy maga a film nem akkora nagy durranás, de Toszkána mániások nyugodtan nézzék meg, …
toszkán konyha
Toszkán tejszínes, spenótos csiperke aszalt paradicsommal
Más években ilyenkor csakis erdei gombát ettünk, de idén akkora volt a szárazság, hogy én még gombát nem láttam. Ez a spenótos, szárított paradicsomos, tejszínes szósz nagyon jól megy csirkével, …
Csirkecomb toszkán módra
A hasonló stílusú, spenóttal, olívaolajjal, aszalt paradicsommal készülő mártásos ételek a toszkán módra nevet viselik az internet világában. Attól tartok, hogy erről a toszkánok nem tudnak. Én ugyanis nem találtam …
Ribollita-leves Toszkánából
Az olasz ribollita újrafőzöttet jelent. A mendemonda szerint a toszkán főurak az úri asztal maradékát adták a parasztoknak, akik aztán felmelegítették. Tehát tulajdonképpen egy egy sűrű, tartalmas levesről van szó, …
Torta della nonna-a toszkán nagymamák pitéje
Én ugyan nem vártam a szeptembert, de ha már itt van, állok elébe! Például ezzel a toszkán csodával, ami régóta ott van a gasztro bakancslistámon. Az ősz köszöntésén túl még …
Bombolone-a toszkán krumplis fánk
Farsang idején Olaszország szerte készítik a bomba alakú fánkokat, amelyek annyira népszerűek, hogy még dalt is írtak róluk. Toszkánában készítik krumplis és krumpli nélküli változatban is. Ez utóbbi szinte semmiben …
Szőlős sütemény kukoricaliszttel, olívaolajjal
Mi idén rákattantunk az olasz polenta pitékre. A málnás változat is nagy kedvenc volt és most ennek a szőlősnek jött el az ideje. Néhány hét és vége a szőlőszezonnak, érdemes tehát most …
Toszkán lazac
Nagyon szeretem ezt a fajta tejszínes szószt, ami szárított paradicsommal és spenóttal készül. Ízes, színes, krémes és nemcsak hal mellé jó, hanem csirke is nagyon finom vele. Biztos más húsok …
Panzanella-a toszkán kenyérsaláta
Csodálkoztam a panzanella iránti lelkesedésen. Mert jobban megnézve nem más, mint egy zöldségsalátába beleejtett néhány darab kenyér. Mivel minden hozzávaló volt itthon, kipróbáltam, és már sokadszor az volt az érzésem, …
