Farsang idején Olaszország szerte készítik a bomba alakú fánkokat, amelyek annyira népszerűek, hogy még dalt is írtak róluk. Toszkánában készítik krumplis és krumpli nélküli változatban is. Ez utóbbi szinte semmiben sem különbözik a mi fánkunktól. Most egy krumplis változatot mutatok be.

Közkedvelt nutellával, vaníliás krémmel, vagy finom dzsemmel töltve.

Készítsünk egy finom eszpresszót és élvezzük a dolcsevitát!

Hozzávalók: 25 dkg főtt krumpli

                            40 dkg (+ 10 dkg a nyújtáshoz) liszt

                            egy csipet só

                            2 dl tej

                            1 citrom héja

                            1 evőkanál cukor

                            1 tojás

                            4 evőkanál olvasztott vaj

                            7 g szárított élesztő

A tálaláshoz: 4 evőkanál porcukor

                         4 evőkanál kristálycukor

                          nutella

Elkészítés

  1. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Langyosan áttörjük.
  2. A tejet meglangyosítjuk, feléhez adjuk a cukrot és az élesztőt. Meleg helyen hagyjuk felfutni.
  3. A lisztet és a krumplit mélyebb tálba tesszük. Hozzáadjuk a sót, az élesztős tejet, a tojást, a langyosra olvasztott vajat és a többi tejet. Tíz percig dagasztjuk. Lágyabb tésztát kapunk.
  4. A tésztát letakarjuk és meleg helyen, 1 ½ óra alatt duplájára kelesztjük.
  5. Kisebb, kerek formával kiszaggatjuk. A kieső részeket újragyúrjuk, szaggatjuk. Letakarva még fél órát kelesztjük.
  6. A megkelt fánkok mindkét oldalát forró olajban megsütjük. Még melegen porcukor és cukor keverékébe forgatjuk. Nutellával megtöltve tálaljuk.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram