Tétova ínyenc 
Mindig elmesélem, hogy én felnőtt koromban, a gyermekeim révén szerettem meg a bárányhúst. Egy rodoszi nyaraláson, az akkor még óvodás kisfiam mindennap bárányételt választott. Ekkor azt mondtam, hogy megemberelem magam és én is megbarátkozom vele. Ott jöttem rá, hogy a titok a zöldfűszerekben rejlik s azóta bőséggel használom a mediterrán térség nálunk is elérhető zöldjeit.
Télen persze a fagyasztott vagy szárított fűszerekre is ráfanyalodom, de semmi sem ér fel a frissel!
A paradicsomos ízvilág teszi még igazán mediterránná ezt a finom húsételt. Parmezános polentát vagy puliszkát javaslok hozzá.
Hozzávalók: 4 ek olívaolaj
60 dkg bárányhús
só, bors
1 hagyma
3 cikk fokhagyma
4 paradicsom (héj nélkül)/1 doboz hámozott paradicsomkonzerv
oregánó
bazsalikom
menta
rozmaring
késhegynyi őrölt kömény
A tálaláshoz: puliszka/polenta
Bárányhúsos ételek:
- https://tetovainyenc.ro/2024/05/19/sult-baranycomb-pisztaciaval-granatalmaval/
- https://tetovainyenc.ro/2024/03/28/barany-mentaszosszal-egy-angol-klasszikus/
- https://tetovainyenc.ro/2024/02/11/fuszeres-perzsa-baranyragu-aranyrizzsel/
Elkészítése
- A húst kockára vágom, az olívaolajon kissé megpirítom.
- sózom, borsozom, hozzáadom a vékony szeletekre vágott hagymát.
- Hagyom együtt párolódni, majd hozzáadom az áttört fokhagymát.
- Beleteszem az apróra vágott zöldfűszerek 2/3-át, a köményt és a kockára vágott paradicsomot.
- Lassú tűzön megpárolom.
- A végén a maradék zöldfűszerrel ízesítem.
- Polentával/puliszkával tálalom.
