Már többször elmeséltem, hogy én sokáig, egészen a gyermekeim kiskoráig nem szerettem a bárányhúst. Ők pedig egyáltalán nem követtek engem ebben és nagyszülőknél, nyaralásokon, vendéglőkben simán bárányt kértek, ha volt rá lehetőség.

Aztán tulajdonképpen a másféle elkészítése módok, jellemzően mediterrán receptek, a sok-sok zöldfűszer győzött meg arról, hogy a bárány igenis finom. A zöldfűszerek közül pedig a menta volt az aduász.

De ilyen mentaszószt eddig nem készítettem. Talán túl egyszerűnek találtam, nem tudtam elképzelni, mitől lehet jó egy egyszerű ecetes menta.

Ti ne tétozvázzatok, ez a mentaszósz nagyon egyszerű-még főzést sem igényel-és nagyon ütős. Teljesen új étel lesz így a hús-krumpli kombó.

És ne kövessétek el azt a hibát, amit én: legalább 2-3 csokor friss menta kell hozzá. Egy bágyadt csokor cserepes, amin csak néhány levél van, nem lesz elég hozzá.

Hozzávalók: 4-8 szelet bárányhús

só, bors

olaj

4 cikk fokhagyma

A rozmaringos krumplihoz: 60 dkg krumpli

1 csokor rozmaring

olívaolaj

nagyszemű só

A mentaszószhoz: 2 csokor friss menta

2 ek ecet/fermentált zöldséglé

1 ek cukor

4 ek víz

pici só

Itt a bárány-szezon:

  1. https://tetovainyenc.ro/2023/10/24/baranytagine-birsalmaval-avagy-marokko-izei-az-erdelyi-konyhamban/
  2. https://tetovainyenc.ro/2023/06/18/citromos-spargas-baranyragu-sult-puliszka-kockakkal/
  3. https://tetovainyenc.ro/2023/04/10/baranycomb-egeszben-sult-krumplival-harom-szinu-martogatoval/

Elkészítése

  1. A krumplit meghámozom, felszeletelem. Olívaolajjal és apróra vágott rozmaringgal elvegyítem. A sütőben megsütöm.
  2. A hússzeleteket sózom, borsozom, bekenem zúzott fokhagymával. Forró olajban megsütöm.
  3. A mentát apróra végom. Az ecetet/ferment levet elkavarom acukorral, sóval, vízzel és a mentára öntöm.
  4. A krumplit tálalás előtt nagyszemű sóval szórom meg és a húst a mentaszósszal tálalom.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram