Tétova ínyenc 
Már többször elmeséltem, hogy én sokáig, egészen a gyermekeim kiskoráig nem szerettem a bárányhúst. Ők pedig egyáltalán nem követtek engem ebben és nagyszülőknél, nyaralásokon, vendéglőkben simán bárányt kértek, ha volt rá lehetőség.
Aztán tulajdonképpen a másféle elkészítése módok, jellemzően mediterrán receptek, a sok-sok zöldfűszer győzött meg arról, hogy a bárány igenis finom. A zöldfűszerek közül pedig a menta volt az aduász.
De ilyen mentaszószt eddig nem készítettem. Talán túl egyszerűnek találtam, nem tudtam elképzelni, mitől lehet jó egy egyszerű ecetes menta.
Ti ne tétozvázzatok, ez a mentaszósz nagyon egyszerű-még főzést sem igényel-és nagyon ütős. Teljesen új étel lesz így a hús-krumpli kombó.
És ne kövessétek el azt a hibát, amit én: legalább 2-3 csokor friss menta kell hozzá. Egy bágyadt csokor cserepes, amin csak néhány levél van, nem lesz elég hozzá.
Hozzávalók: 4-8 szelet bárányhús
só, bors
olaj
4 cikk fokhagyma
A rozmaringos krumplihoz: 60 dkg krumpli
1 csokor rozmaring
olívaolaj
nagyszemű só
A mentaszószhoz: 2 csokor friss menta
2 ek ecet/fermentált zöldséglé
1 ek cukor
4 ek víz
pici só
Itt a bárány-szezon:
- https://tetovainyenc.ro/2023/10/24/baranytagine-birsalmaval-avagy-marokko-izei-az-erdelyi-konyhamban/
- https://tetovainyenc.ro/2023/06/18/citromos-spargas-baranyragu-sult-puliszka-kockakkal/
- https://tetovainyenc.ro/2023/04/10/baranycomb-egeszben-sult-krumplival-harom-szinu-martogatoval/
Elkészítése
- A krumplit meghámozom, felszeletelem. Olívaolajjal és apróra vágott rozmaringgal elvegyítem. A sütőben megsütöm.
- A hússzeleteket sózom, borsozom, bekenem zúzott fokhagymával. Forró olajban megsütöm.
- A mentát apróra végom. Az ecetet/ferment levet elkavarom acukorral, sóval, vízzel és a mentára öntöm.
- A krumplit tálalás előtt nagyszemű sóval szórom meg és a húst a mentaszósszal tálalom.
