Kakukkfüves báránybélszín őszi lilakáposzta salátával

A báránybélszín szerintem az egyik legfinomabb hús, ami létezik. Omlós, olvad a szájban. Kakukkfűvel, fokhagymával ízesítve igazi ínyencség.

Lilakáposzta salátát készítettem melléje, mert eljött ennek is az ideje. Almával, körtével, illatos bolgár paprikával ízesítettem.

A lilakáposzta számomra rejtély. Mikor kettévágom, mindig megcsodálom az eredtét. Kész labirintus.

A salátához végre használhattam a tavasszal készített ibolyás ecetemet és az ajándékba kapott kakukkfüves mézet.

Hozzávalók

A báránybélszínhez: 60 dkg báárnybálszín

só, bors

3 ek olaj

3 ek vaj

4 cikk fokhahyma

1 hagyma

kakukkfű

A lilakáposzta salátához: 1 kis fej lilakáposzta

só

1 alma

körte

2 bolgár paprika

2 ek olívaolaj

1 ek ibolyás ecet

1 ek kakukkfüves méz

Főszerepben a lilakáposzta és a bárány:

1. Bazsalikomos lilakáposzta saláta
2. Lilakáposzta saláta kukoricával
3. Bárányborda keleties lilakáposzta salátával

Elkészítése

1. A bárányhúst sózom, borsozom, tetszés szerinti darabokra vágom.
2. Forró olajon minden oladalát megpirítom. Hozzáadom a vajat, a fokhagymát, a négybe vágott hagymát és a kakukkfüvet.
3. Vajpuhára sütöm.
4. A káposztát legyalulom, sózom.
5. Az almát, a körtét és a paprikát szeletekre vágom, a káposztához adom.
6. Az ibolyaecetet, a mézet és az olívaolajat elvegyítem, a salátához kavarom , kicsit állni hagyom.