Cipóban sült húsvéti sonka

Évek óta elmaradhatatlan része a húsvéti menünek nálunk. Valahogy eddig mégsem sikerült lefotóznom.

Idén nem is akartam sütni, de mikor bejelentettem újítási szándékomat, a családi kupaktanács gyorsan meggyőzött, hogy a családi hagyomány eme fontos kellékéről nem tudnak lemondani.

Végülis, beláttam, nem olyan nagy ügy. Kb. 2 órát kell rászánni (ha előző nap megfőztük a sonkát), de ebből a nagyobb rész a kelesztési és a sütési idő.

Nagyobb türelmet igényel, hogy ne szeljük meg forrón a cipót. Nekünk most nem is volt…még gőzölgött, mikor fotóztam.

Salátával ettük. De a tejfölös torma és a húsvéti tojás elmaradhatatlan!

Most már csak azt nem értem, miért csak húsvétkor sütjük?!

Hozzávalók: 50 dkg liszt

3 dl langyos víz

1 kk cukor

7 g szárított élesztő

2 ek olaj

12 g só

50 dkg főtt sonka

Ha szeretsz pék lenni:

1. Húsvéti kenyérkúpok, avagy a töltött kürtőskenyér
2. Egyszerű fehér zsemle
3. Tejes kenyérkék

Elkészítése

1. A langyos vízbe cukrot teszek, az élesztőt felfuttatom.
2. A lisztet átszitálom, hozzáadom az élesztős vizet, a sót és az olajat. Kidagasztom.
3. Langyos helyen, kb. egy óra alatt duplájára kelesztem.
4. A kelt tésztát kézzel kissé kinyújtom, a közepére helyezem és teljesen beburkolom vele a sonkát.
5. Kiolajozott sütőedénybe teszem és kb. fél órát hagyom kelni.
6. 220 fokos sütőben, kb. 50 perc alatt pirosra sütöm.
7. Miután kivettem a sütőből vizes ecsettel átkenem.