A házilag készített gravlax is régóta ott van a bakancslistámon. Novemberben részt vettem egy gasztrotanfolyamon, ahol a séf elkészítette ezt a citrusos változatot, így csak vártam a pillanatot, amíg lazachoz …
lazac
Narancsos lazac
A sok nehéz, laktató étel mellett felüdülés, ha néha üde, könnyű falatok kerülnek az asztalra. A narancs és a lazac már a színével is harmonizál, próbáljuk ki őket bátran együtt. …
Spárgás-lazacos rizottó
A szezon utolsó spárgás recptjét osztom meg most. Hálás vagyok az olaszoknak, hogy feltalálták a rizottót. Így egy olyan egyszerű alapanyagból, mint a rizs, kevés extra hozzávalóval, különleges ételt varázsolhatok …
Karfiolleves füstölt lazaccal
Csak egyetlen új hozzávaló, és máris különlegessé válik az egyszerű karfiolleves. Gazdagabb ízű, táplálóbb így, és semmivel sem bonyolultabb elkészíteni, hiszen a főtt, füstölt lazacot utólag adjuk az ételhez. A …
Lazac rózsaborssal, szicíliai padlizsánraguval
A rózsaborsot nagyon szeretem. Illatos, pikáns, mégsem csípős. Nagyon szeretem azt a pillanatot, amikor megtöröm a mozsárban: palackból kiszabaduló szellem fílingje van. Kiválóan illik a lazachoz, nem nyomja el az …
Lazacpisztráng vele sült kelbimbóval
Az utóbbi hetek egyik legfinomabb fogása számomra. Ráadásul egy impulzusvásárlás következményeként kerültek a hozzávalók a kosaramba. Míg legtöbbször egy hétre előre megtervezem a menüt és listával megyek vásárolni, most elcsábultam …
Édesburgonya krémleves rákkal, lazaccal
Ez volt a karácsonyi levesünk, mert nekem mindig kell valami új. Kicsit izgultam, hogy mindenkinek ízleni fog-e, de szerencsére kanalazták lelkesen. Hogy miért izgultam? Hát azért, hogy el fog hangzani …
Toszkán lazac
Nagyon szeretem ezt a fajta tejszínes szószt, ami szárított paradicsommal és spenóttal készül. Ízes, színes, krémes és nemcsak hal mellé jó, hanem csirke is nagyon finom vele. Biztos más húsok …
Citromos kölessaláta lazaccal
Ez a saláta is maradékból született, akárcsak a kacsamelles, fügés quinoa saláta. Az előző napról megmaradt két szelet sült lazacot adtam a főtt köleshez. Nem is tettem túl sok mindent hozzá: csupán …
Mustáros-halas tortillatekercsek
Bármennyire is szeretném itt tartani a nyarat, végérvényesen itt az ősz és nálunk is kezdődik az iskola. Vele együtt sok szülőnek az állandó fejtörés, hogy mit is pakoljon tízóraira. Hogy …
