A rizst mi alapvetően köretként fogyasztjuk. Pedig néhány hozzávalóval, pl. hallal, zöldséggel, gombával, egy kis borral, parmezánnal máris szintet lép ez az egyszerű étel. Néha hideg őszi napokon jól jön egy kis könnyed és krémes finomság. Egy kis olaszos luxus a szürke hétköznapokon.
Hozzávalók: 30 dkg rizs (rizottó rizs)
10 dkg füstölt lazac
1 kis fej hagyma
10 dkg vaj
5 dkg parmezán
2 dl fehérbor
6 dl alaplé
só, bors
kapor
Elkészítés: A hagymát a vajon megpárolom. Hozzáadom a rizst és fehéredésig kavarom. Sózom és borsozom. Felöntöm a borral. Közben az alaplevet felmelegítem és forrón tartom. Fokozatosan adom a rizshez, folytonos kavarás mellett. Akkor van kész, amikor már krémes, de még al dente. Ekkor a lángot elzárom, a csíkokra vágott lazacot a rizshez kavarom. A végén a parmezán egy részét is a rizottóhoz adom a kaporral együtt. Tálaláskor a tetejére szórom a maradék parmezánt.
Ha aznapra nincs más fontos dolgom egy pohár száraz fehérbor is dukál mellé.
Please follow and like us: