Babkrémleves

Babból nemcsak hagyományos bablevest készíthetünk, hanem selymes krémlevest is. Hamarabb elkészül, mint a bableves, mégis ízletes és tápláló. Kiváló ízéről a tárkony és a magyar paprikamag olaj gondoskodik.

Jó tudni, hogy a babkrémleves egészen puhára főtt, széteső babból az igazi. Ha véletlenül túlfőztük a babot, így menthetjük meg!

Konzerv fehérbabból is elkészíthető. Ha nincs alaplé, vízzel főzünk. Paprikamag olaj helyett chilis olajat, vagy kevés, forró olajban elkavart paprikát használunk. Friss tárkony helyett szárítottat, eceteset, vagy más fűszernövényt-ami van.

Hozzávalók: 40 dkg bab

                             kevés olaj,

                             1 hagyma

                              2 gerezd fokhagyma

                              1 l zöldség alaplé

                              2 evőkanál nyers

                              házi ételízesítő

                              só

                              4 szál tárkony

                              2 evőkanál tárkonyecet

                              1 evőkanál paprikamag olaj

Elkészítése

1. Kevés olajon hagymát dinsztelünk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, az ételízesítőt és a babot.
2. Felöntjük alaplével és egészen puhára főzzük.
3. A levest krémesre turmixoljuk, ha szükséges vízzel hígítjuk és újraforraljuk.
4. Sózzuk, ecettel, tárkonnyal ízesítjük.
5. Tálalásnál paprikamag olajat csöpögtetünk rá.