Epres túrógombóc

Semmi különös, csak mindent is eperrel eszünk szezonban. Az epres túrógombóc tényleg csak annyi, amennyinek látszik, nincs benne semmi extra. Mégis, valahogy elegánsabb, könnyedebb, mosolyt fakasztóbb.

Érdemes tehát elkapni a szezon utolsó, apró epreit (a nagyobbakat félbe vágjuk) és megörvendeztetni magunkat, családot, barátokat, szomszédokat. Ha nem ismerik ezt a változatot, nagy lesz az öröm és a meglepetés. Ha ismerik csak az öröm. És azért az sem kevés!

Hozzávalók: 1/2 kg tehéntúró

                             1 tojás

                             1 tojásfehérje

                             csipetnyi só

                             5 ek gríz

                             1 ek vanília kivonat

                              25 dkg zsemlemorzsa

                              olaj

                              2 ek cukor

                              porcukor

Elkészítése

1. A túrót elkavarjuk a tojásokkal, sóval, vaníliával. Belegyúrjuk a búzadarát és állni hagyjuk legalább két órát.
2. Az epret megmossuk, zöldjét leszedjük, megszárítjuk.
3. A zsemlemorzsát az olajon megpirítjuk, hozzákeverjük  a cukrot.
4. A tésztából kis darabokat veszünk, epret rejtünk a közepébe és gombócokat formázunk.
5. Forró, enyhén sós vízben kifőzzük, zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Tipp: Jobb napokon eperöntet is jár hozzá, nekem most nem volt.