Tavaszi saláta füstölt pisztránggal, fürjtojással, fekete fokhagymával

Olyan öröm mindig, mikor azon kapom magam, hogy csupa-csupa helyi hozzávalóból sikerült valamit alkotnom. Ez a saláta most ilyen.
A krumpli a szülőfalumból származik, a füstölt pisztráng gyergyói, a fürjtojás és a fekete fokhagyma marosmenti, a spenót, a retek és az újhagyma pedig Homoródszentmártonból érkezett.
Külön-külön is nagyon finom mindenik, de együtt csodás az összhang! Mit is kívánhatna többet egy magyar gasztroblogger?

Hozzávalók

• 1 füstölt pisztráng
• 12 drb. fürjtojás
• 1/2 kg piros krumpli
• 1/2 kötés retek
• 2 szál újhagyma
• 1 marék bébispenót
• só, bors
• 4 evőkanál tökmagolaj
• 4 evőkanál napraforgóolaj
• 1/2 citrom leve
• 3 cikk fekete fokhagyma

A tavaszi saláták különlegesek. Van még:

1. Ropogós tavaszi saláta fürjtojással
2. Medvehagymás krumplisaláta langyosan
3. Saláta füstölt pisztránggal, spárgával, kecskesajttal

Elkészítése

1. A krumplit és a fürjtojást megfőzöm. A pisztrángot megszabadítom a szálkáktól.
2. A kihűlt krumplit és a fürjtojást megpucolom, felvágom.
3. A krumplihoz adom a fürjtojást, a darabokra tépkedett pisztrángot, a retket, az újhagyma karikákat és a spenótot.
4. Sózom, borsozom, meglocsolom citromlével.
5. A fekete fokhagymát vékonyra szeletelem, a salátához adom.
6. Meglocsolom a kétféle olajjal, hozzáadom a spenótot.

Please follow and like us: