Tétova ínyenc 
Olyan szívmelengető, amikor olyan ételt készíthetek, aminek minden egyes összetevőjét helyi termelőktől vásároltam.
A havi, helyi termékek vásárából származik a mozarella és a dióolaj. A saláta homoródremetei. A málnát a piacon vettem azoktól, akiktől a dáliákat is többször a nyáron.
A tárkony édesanyám kertjéből való.
A balzsamecet-bár nem helyi-Modena környékéről egy helyi termelőtől származik. Kevés olyan lelkes embert láttam életemben, mint az Acetaia Picci tulajdonosát. A balzsamecet kóstolás nála felért egy gourmand vacsorával.
Ez a saláta még a nyarat idézi, de hiszem, hogy lesznek még az ősz folyamán is szép nyári napok! A mai is az volt nálunk!
Hozzávalók: 4 marék vegyes saláta
20 dkg mozarella
2 marék málna
1 szál tárkony
Az öntethez: 15 szem málna
2 ek balzsamecet
5 ek dióolaj
só
rózsabors
2 szál tárkony
Málnát ennél?
Elkészítése
- A vegyes salátát egy nagyobb tányéron elrendezem.
- A mozarellát felszeletelem és a salátán elhelyezem.
- Rászórom a málnát és a tárkonyt.
- A vinaigrette-hez a málnát villával összetöröm. Elkavarom a balzsamecettel és a dióolajjal.
- Sózom, tört rózsaborssal elkavarom.
- Az öntetet külön tálalom a saláta mellé.
