Tétova ínyenc 
Amióta duolingóval spanyolul tanulok-1 éve-észrevettem magamaon, hogy fokozottabban érdekel minden, ami spanyol. Jobban felfigyelek a spanyol zenére, a filmekre, könyvekre és természetesen az ételekre is. Meggyőzőzdésem, hogy az elfogadás kulcsa a megismerés. Minél többet tudok spanyolul, annál kedvesbb nekem.
Albondigas-így hívják a húsgombócokat spanyolul és én kedvtelésből is kimondom többször is, jólesik hallani, maga a kifejezés is olyan játékos, gurul, mint egy labda, akarom mondani…gombóc.
Ahogy recepteket nézegettem, nem sok különbséget találtam az olasz és a spanyol húsgombócok közt, volt csak paradicsomos változat, de sárgarépás is, szóval semmi sincs kőbe vésve. Mikor mi van, vagy éppen mihez van kedvünk. Én összekombináltam magamnak egyet, amely füstölt paprikát és sült paprikát is tartalmaz. A szósz így mélyebb ízű, gazdagabb. Főtt krumpli illik mellé.
Hozzávalók: 50 dkg darált hús (marha, sertés vegyesen)
só, bors
3 cikk fokhagyma
1 kis hagyma
4 ek zsemlemorzsa
olívaolaj
1 hagyma
4 sült, hámozott káoia paprika
4 nagy, érett paradicsom
1 tk füstölt paprika
késhegynyi cukor
rozmaring, babérlevél, bazsalikom
Ha gombócot ennél:
- https://tetovainyenc.ro/2021/10/10/spanyol-husgombos-leves/
- https://tetovainyenc.ro/2016/12/18/edes-csipos-ragacsos-husgombocok/
- https://tetovainyenc.ro/2014/12/07/husgomboc-csorba-ciorba-de-perisoare/
Elkészítése
- A hagymát és a fokhagymát megpucolom, apróra vágom, a darált húshoz vegyítem.
- Sózom, borsozom, hozzáadom a zsemlemorzsát és gombócokat formálok, amelyeket olívaolajon pirosra sütök.
- A gombócokat kiszedem. Az olajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a csíkokra vágott sült paprikát, majd a füstölt paprikát.
- A paradicsomokat forró vízbe mártom, héjukat lehúzom, a magjait kiszedem.
- A paradicsom húsát kockára vágom, a szószhoz adom, összefőzöm a fűszerekkel, sóval, borssal.
- A szószt krámesre turmixolom, visszarakom a húsgombócokat.
- A paradicsomos húsgombócot főtt krumplival tálalom.
